第172章 嘴很刁（一更）

她拿过装番茄酱的碗，放入醋、酱油、糖，然后用筷子搅匀变成糖醋汁，下面的一道工序也非常重要，就是炒制糖醋汁，上次就是在这一步时没有把握好。

将锅内炸鹌鹑蛋的油盛出，只留了一点儿油，放入方才调好的糖醋汁稍一翻炒。有了前车之鉴，只炒了一会儿，立马放入炸好的鹁鹁蛋，小火用锅铲翻炒了数下，等红艳艳的汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上后，她将它们给盛了出来放进盘子里。

放在鼻间闻了闻，嗯，可真香啊！此次的糖醋汁没有炒糊，颜色红艳透亮，成功啦！二凤开心的眯了眼睛，只是有些可惜家里没有雪白陶瓷盘子，要不然这道菜的效果会更好，洁白如玉的盘子里盛着圆圆泛着金色的鹌鹑蛋，然后再加两片绿色的蔬菜叶子做为点缀，不要说吃了，光瞧着就心满意足了。

这道重新做过的糖醋金球，果然让汪明浩满意了，二十个鹌鹑蛋，就数他和毛伢俩人吃得最多，最后盘子里面剩下的糖醋汁，被春生给拌饭吃了。

第二天上午，二凤怀里揣着昨天写的那张菜单，带着二十只鹁鹁和一篮子鹌鹑蛋，并将菜单上所列菜式需要的原料也一起带上，坐着牛车和春生、汪明浩俩人一起去了月山镇。

“呀，太好了，今天又有口福喽，有劳姐姐了。”汪明浩只差没蹦起来说了，笑嘻嘻的出去找春生干活去了。

二凤看他那贪吃的样子，好气又好笑，轻轻摇头，然后取了笔墨，将几个菜式名称和配料写了下来，省得到时候一紧张给忘了，而且还要准备好所需的材料，明天去月山镇时会用上的。

糖醋金球、彩丝玉兔、牡丹吐蕊、明珠南瓜环，看着纸上的菜名，她满意的点点头，这四个菜均是以鹁鹁蛋为主料，颜色鲜艳，造型别致新颖，希望到时候能打动他人。

她将纸笔收好，拿了二十个鹁鹁蛋进了厨房，既然答应了汪明浩要做这道糖醋金球，可不能失言的。

二凤先将鹌鹑蛋冷水入锅煮熟，捞出后立马放入冷水，这样容鼻录壳，录出来的鹁鹁蛋也好看，光滑细腻，不会损坏蛋白的表面。

她将两个西红柿用刀在顶部轻轻划了一个“十。字刀口，用刚刚煮鹁鹁蛋的水烫去表皮，并将里同的籽也给去掉，洗了干净后，放在砧板上用菜刀剁成了蓉。

将锅洗干净，烧热锅下少许油，油刚下锅立马放入西红柿蓉，油锅里立马“滋拉，之声连连。忙用锅铲不停的翻炒着，先将这西红柿炒成蕃茄酱，这个时空可是没有蕃茄酱卖的。

将炒好的番茄酱盛起来放进碗里，重新洗干净锅，在锅里放入多一些的植物油，要淹没准备炸的鹁鹁蛋。

二凤用手在油锅的上方试了试温度，当油温七成热的时候放入录好皮的鹁鹁蛋炸制，不时的用锅铲背轻轻的翻动着，防止给炸糊了，当鹁鹁蛋变成金黄色的时候就捞出，放进盆子里备用。

炸鹁鹁蛋的时候一定得注意，油温千万别太热，炸制的时间也别太长，否则蛋会爆裂开，不但影响最后菜式的美感，有时炸开时说不定会将油溅出烫了人。