第23章 钻研

最后只能舀出来一点儿，加水调和一下，撇出去一些渣，剩下的加腐乳汁儿、韭花酱调成一碗，又另拿虾酱、酱油、芝麻油调了一个口味，打算比较一下味道。

在这里基本是买不到牛肉的，所以主要还是吃羊肉。周媛爱吃鱼，特意让周禄买了一尾草鱼回来片成片，打算先煮鱼，后涮肉，鱼羊鲜嘛。

汤底用的是早起熬的骨头汤，先放鱼骨鱼头，加入葱段、姜片、蒜瓣同煮，周媛提着勺子在里面搅合了两下，又让周禄拿了枸杞、红枣、桂圆等物放进去。等水开了，把滚了淀粉加盐腌过的鱼片下到铜锅里煮，然后就扬声叫大家都快点过来坐下等吃。

周禄应了一声，把洗干净的白菜、蕹菜、鲜菇、冬瓜、豆腐分给周松和春杏拿进去，他自己最后端了两大盘子羊肉进屋，此时煮着鱼肉的锅已经翻滚着冒出香气。

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回到家的周媛后知后觉的想起，忘了问他怎么会吹这两首曲子了，不过他既然会《雪绒花》，别的听多了自己琢磨出来，倒也正常。只是自己干嘛要跑啊？不就是技不如人么？也不算什么丢脸的事儿，自己又不是伶人，指着这东西吃饭，不过是闲来把玩、陶冶情操罢了！

怪就怪那个谢希治，天生一副高冷的模样，总是让人不自觉有点自惭形秽！

在吹笛子这件事上周媛受到了打击，于是她就转移了兴趣，又一心扑在了吃上。上次炖的扁豆不如人意，这次她就买回来让周禄切成丝，用热水焯熟，撒盐、胡椒粉到豆角丝上，再淋上热油，最后拌入一点蒜汁。

周媛自己拿着筷子搅拌均匀，挟起一筷子尝了一口，然后点头：“不错，爽脆鲜嫩，比炖的好吃。下次用这个包包子吃。”

折腾完豆角，又开始折腾茄子。家里有现成调好的酱汁，她就想做一道酱茄子吃，结果做了两次味道都不对，她左思右想，终于想明白了：是酱不对！她小时候吃的都是东北自家做的黄豆酱，根本不是他们现在用的这个酱汁的味道。

周媛问了周禄，知道外面有卖黄豆的，就蠢蠢欲动想自己试试做黄豆酱。说起来当初她妈妈做酱的时候她有旁观过，好像就是把黄豆煮熟，然后弄碎，再弄成长方体晾干，等它自己发霉。那时候老妈每次煮熟了黄豆以后还会盛出一小碟，撒点盐给她当零食吃呢。

想想好像真的不难，周媛就行动了起来，让周禄买了几斤黄豆回来，煮熟做成酱块，放到厨房房顶上晒着去了。

这东西一时半会得不了，周媛按捺住期待的心情，转头研究吃火锅和砂锅。

这个时代已经颇流行吃火锅，尤其是在京师的时候，只要一落雪，御膳房几乎每日都有小火锅供应。周媛喜欢吃各种肉类、菌菇类，宫里的秘制蘸料也很鲜香，可惜他们不知道人家御厨是怎么调的，今年只能自己研究。

周媛叫周禄带着她去了油坊，买了一点人家刚磨好的芝麻酱胚，想回去研究研究能不能弄出后世吃火锅蘸的芝麻酱。可是买回来以后，她对着一团黏糊糊的酱胚却实在不知该如何下手。这酱倒是很香，可是里面还有些碎渣，吃着没有自己以前买的芝麻酱口感好。