一口天价炒饭，老唐当场拜师 第385节

所以，为了还原最传统的五仁月饼，李逸特意买来了最好的西山榄仁，才烘出了这股浓香。

香气弥漫，很快就吸引了后厨所有人的注意。

杨韶越她们已经闻着味儿过来了。

“这是什么？好香啊！”

杨韶越嗅着香气，好奇的打量着李逸端出来的干果。

叮！

十分钟的烘烤刚好到时间。

李逸戴上隔热手套，就把托盘取了出来。

这些干果的烘烤是为了烤干表面的水分和潮气，激发干果的油脂香气，尽量出香。

烤制的效果显然不错，打开烤箱门后，一股浓郁的干果香气就涌了出来。

“这是五仁馅儿要用的干果。”

李逸随口解释。

“这是五仁馅儿？”

杨韶越更惊讶了：“我吃过的五仁馅儿，根本没这么香啊！”

核桃仁，杏仁，瓜子仁，芝麻仁，橄榄仁五种干果的香气混在一起，成为了一种奇特的浓香。

这股浓香的气味，主要来自于橄榄仁，而橄榄仁，也是传统五仁里最为重要的一类干果了。

它的含油量高，有着一股特殊的香气，如今一直都是按照高档零食干果来售卖的，价格最低也在两三百一斤。

所以，很多五仁月饼的生产厂商，都舍不得用橄榄仁来做五仁月饼，都是用花生来代替。

但花生的香气和橄榄仁还是比不了的，香度上就差了几分。