一口天价炒饭，老唐当场拜师 第3节
最难的是蹄筋，这玩意儿得炖到软烂才好吃，但如果炖得太软，就不好切丁了，所以必须得炖得恰到好处才行。
这样才能在能切成丁的同时，还保留食材的口感，真见功夫！”
听着他的解释，周遭的观众不明觉厉，也连声赞叹。
能看到这么好的刀工，也算是不虚此行了。
很快，李逸就切好了海鲜丁。
“楼上算盘打的，鲁省都听到了。”
“这种边角料，随随便便都能卖个千八百的吧？”
“卧槽！我连边角料都吃不起？”
“一碗炒饭，倒要几十种海鲜来配它，长见识了。”
在直播间观众的注视下，李逸将海参和蹄筋也切成了小丁。
他从冰箱里拿出了四颗鸡蛋，又拿出了一个碗，逐一敲开后，将蛋白分离了出来，然后把蛋黄放进了米饭屉里。
四颗蛋黄晶莹剔透，呈现出宛如黄金般的色泽，很是漂亮。
这些鸡蛋费了李逸好大的力气才买到。
倒不是有多珍贵，纯粹是因为他对新鲜度要求比较高。
“好刀工啊！”
老唐还在为鲍鱼心疼，但看到李逸的刀工后，还是忍不住赞叹出声。
助理在一旁附和：“切得好快。”
“主要不是快，是切得均匀。”
老唐解释：“你们仔细看，他切的所有食材，每一样食材的大小都是几乎相同的。