第727章 铁锅终成！
苏白一边说着，一边用营地中的清水，将铁锅表面的一些杂质洗干净。
而后将这口铁锅，直接架到了火上。
铁锅受热，锅中残留的水分，开始迅速蒸发，变成一蓬蓬白雾升腾而起。
“所谓的开锅，其实就是借助高温和油脂之间的反应作用，让铁锅表面，出现一层油膜。”
“这层油膜，会长时间附着在铁锅上，在炒菜的时候，提供相当的润滑和不沾的效果。”
“拿到一口铁锅，第一件事是什么？”
弹幕：
【emmmmmm……】
【洗……洗一下？】
【我知道！我知道！专业厨子前来答题，第一次使用铁锅，需要开锅！】
“倘若没有这层油膜，铁锅会非常难用，炒什么沾什么，炒什么糊什么。”
“但如果有这层油膜，铁锅用起来完全是另一种感觉。”
“这也正是为何，铁锅讲究‘养’。”
“一口养得好的铁锅，是可以当做传家宝的。”
苏白点头道：
“不错！需要开锅！”
“铁锅和我们都市中常见的不粘锅，并不是一回事。”
“想要铁锅好用、不沾，就必须要经历开锅这个步骤。”
“否则铁锅炒菜可能会演变成一场灾难。”